ผักโขม บำรุงสมอง ป้องกันความจำเสื่อม

สวัสดีค่ะวันนี้คุณเมย์ ประโยชน์ดีๆจากผักโขมไทยมาฝาก พืชที่เป็นได้ทั้งผักและสมุนไพร ทานยังไงก็มีประโยชน์ ไปทำความรู้จักกับผักโขมให้มากขึ้นกันเถอะค่ะ

ผักโขม เพราะชื่อทำให้หลายคนเข้าใจผิดว่าผักชนิดนี้น่าจะมีรสขมอย่างแน่นอน ทั้งที่ความจริงแล้วไม่ใช่เลย ผักโขมมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Amaranthus blitum subsp. oleraceus (L.) Costea บางคนหรือบางท้องที่อาจจะเรียกผักโหมก็ได้ ขึ้นอยู่กับความสะดวกในการออกเสียง ต้นผักโขมเป็นพืชสวนครัว ขึ้นง่ายได้ทั่วไปตามป่า หรือแหล่งธรรมชาติอื่นๆเพเราะเป็นพืชที่ขึ้นและเติบโตได้ง่าย ผักโขมเป็นไม้พุ่มเตี้ย ใบยาวเหมือนขนนกขนาดสั้นหรือจะมองเป็นสามเหลี่ยมที่โค้งมนก็ได้ ใบมีสีเขียวจัดบางครั้งอมม่วงด้วย ส่วนของดอกมีขนาดเล็กออกเป็นช่อสีเขียวเหลือบม่วง เมล็ดมีขนาดเล็กสีน้ำตาลหรือบางครั้งก็เข้มจัดจนถึงเป็นสีดำ

ผักโขมในรูปอาหารไทย

เมนูอาหารที่นิยมนำผักโขมมาทำคือจับฉ่าย โดยต้มให้เปื่อยกับกระดูกหมูหรือหมูสามชั้น จะได้แกงจับฉ่ายที่อร่อยมาก หลายคนอาจจะคิดว่าผักโขมนั้นจะมีรสชาติที่ชม แต่ความจริงแล้วรสชาติของผักโขมจะออกหวานนิดๆเสียด้วยซ้ำ ผักโขมยังทำเมนูอื่นๆได้อีกมากมาย เช่น นำมาผัดกับไข่ ผัดน้ำมันหอยเหมือนผักบุ้งไฟแดงก็ได้ หรือจะนำไปอบกับชีส ก็ถือว่าเป็นอีกเมนูที่ได้รับความนิยมมาก ไม่เท่านั้นยังสามารถทำแกงเลียง ต้มจืด หรือต้มกินกับสุกี้ก็ได้เช่นเดียวกัน เนื่องจากเป็นผักที่มีประโยชน์มาก เมนูอาหารจากผักโขมจึงทั้งอร่อยและได้ประโยชน์

ผักโขมต้มจับฉ่าย

ผักโขมในฐานะสมุนไพร

ผักโขมอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย เช่นวิตามินเอ วิตามินบี แมกนีเซียม สังกะสี โฟเลต ธาตุเหล็ก แคลเซียม และวิตามินอีกมากมายหลากหลายชนิด

มีสรรพคุณทางสมุนไพร ช่วยบำรุงร่างกายให้มีกำลังวังชา ทำให้เจริญอาหาร เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารได้น้อย

ชะลอความเสื่อมของผิวพรรณ ทำให้ผิวพรรณเต่งตึง บำรุงสายตาเนื่องมีวิตามินเอมาก

บำรุงสมองให้สมองทำงานได้ดีปลอดโปร่ง

บำรุงเลือด ช่วยให้ความดันโลหิตอยู่ในระดับที่ดี

ลดความเสี่ยงในการเป็นโรคความจำเสื่อม

สำหรับผู้หญิงผักโขมสามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งเต้านม รวมถึงมะเร็งอื่นๆเช่นมะเร็งรังไข่ และมะเร็งปอดเป็นต้น

อีกทั้งยังช่วยลดอาการปวดท้องน้อยเวลาเป็นรอบเดือนอีกด้วย

สำหรับผู้ที่กำลังตั้งครรภ์ ผักโขมเป็นยาบำรุงชั้นดี เพราะมีโฟเลตสูง มีเส้นใยมาก ช่วยให้แม่ท้องที่มีการท้องผูก ขับถ่ายได้ดีขึ้น

สรรพคุณของผักโขมและวิธีการนำไปใช้

สำหรับการใช้ประโยชน์ของผักโขม สามารถนำมาทำอาหารรับประทานกับข้าวสวยร้อยๆได้เลย หรือใครจะนำมาลวกกินกับน้ำพริกก็ยิ่งได้ประโยชน์มากจากผักโขมมากเลยทีเดียว

ประโยชน์ของผักโขมในด้านอื่นๆ

ผักโขมเป็นผักสวนครัวที่สามารถนำมาปลูกเพื่อจำหน่ายสร้างรายได้ให้แก่ผู้ปลูกได้

ผักโขม เพราะเหตุว่าชื่อทำให้คนไม่ใช่น้อยหลงผิดว่าผักจำพวกนี้คงจะมีรสขมอย่างไม่ต้องสงสัย ในขณะที่เรื่องจริงแล้วไม่ใช่เลย ผักโขมมีชื่อทางด้านวิทยาศาสตร์ว่า Amaranthus blitum subsp. oleraceus (L.) Costea บางบุคคลหรือบางท้องที่บางครั้งก็อาจจะเรียกผักโหมก็ได้ ขึ้นกับความสบายสำหรับการออกเสียง ต้นผักโขมเป็นพืชสวนห้องครัว ขึ้นง่ายได้ทั่วๆไปตามป่า หรือแหล่งธรรมชาติอื่นๆเพเราะเป็นพืชที่ขึ้นและก็เติบโตได้ง่าย ผักโขมเป็นไม้พุ่มเตี้ย ใบยาวราวกับขนขนาดสั้นหรือจะดูเป็นสามเหลี่ยมที่โค้งมนก็ได้ ใบมีสีเขียวจัดบางครั้งบางคราวอมม่วงด้วย ส่วนของดอกมีขนาดเล็กออกเป็นช่อสีเขียวชำเลืองม่วง เม็ดมีขนาดเล็กสีน้ำตาลหรือครั้งคราวก็เข้มจัดจนกระทั่งเป็นสีดำ caption id="attachment_640" align="aligncenter" width="500"ผักโขมฝึกฝน ผักโขมฝึก/caption

ผักโขมในรูปของกินไทย

เมนูอาหารที่นิยมนำผักโขมมาทำเป็นแกงจับฉ่าย โดยต้มให้เปื่อยยุ่ยกับกระดูกหมูหรือหมูสามชั้น จะได้แกงจับฉ่ายที่อร่อยมาก คนจำนวนไม่น้อยบางครั้งอาจจะรู้สึกว่าผักโขมนั้นจะมีรสชาติที่ดู แม้กระนั้นเรื่องจริงแล้วรสของผักโขมจะออกหวานนิดๆเสียด้วยซ้ำ ผักโขมยังทำรายการอาหารอื่นๆได้อีกเพียบเลย ตัวอย่างเช่น เอามาผัดกับไข่ ผัดน้ำมันหอยราวกับผักบุ้งไฟแดงก็ได้ หรือถ้าไม่อย่างนั้นก็อาจจะนำไปอบกับชีส ก็ถือได้ว่าอีกรายการอาหารยอดนิยมมากมาย ไม่แค่นั้นยังสามารถทำแกงเลียง แกงจืด หรือต้มรับประทานกับสุกี้ก็ได้สิ่งเดียวกัน เนื่องจากว่าเป็นผักที่เป็นประโยชน์มากมาย เมนูอาหารจากผักโขมก็เลยอีกทั้งอร่อยรวมทั้งได้ประโยชน์ caption id="attachment_641" align="aligncenter" width="500"ผักโขมต้มแกงจับฉ่าย ผักโขมต้มแกงจับฉ่าย/caption

ผักโขมในฐานะสมุนไพร

ผักโขมอุดมไปด้วยสารที่มีสาระมากมายก่ายกอง ได้แก่วิตามินเอ วิตามินบี แมกนีเซียม สังกะสี โฟเลต ธาตุเหล็ก แคลเซียม แล้วก็วิตามินอีกเยอะแยะหลายประเภท

มีคุณประโยชน์ทางสมุนไพร ช่วยบำรุงรักษาร่างกายให้มีกำลัง ทำให้เจริญอาหาร เหมาะกับคนที่กินอาหารได้น้อย

ชะลอความเสื่อมโทรมของผิวพรรณ ทำให้ผิวพรรณเต่งตึง บำรุงสายตาเนื่องมีวิตามินเอมาก

บำรุงสมองให้สมองปฏิบัติงานก้าวหน้าแจ่มใส

บำรุงเลือด ช่วยทำให้ความดันเลือดอยู่ในระดับที่ดี

ลดการเสี่ยงสำหรับเพื่อการเป็นโรคสูญเสียความจำ

สำหรับเพศหญิงผักโขมสามารถช่วยลดการเสี่ยงสำหรับการเป็นโรคมะเร็งเต้านม รวมทั้งโรคมะเร็งอื่นๆดังเช่นว่าโรคมะเร็งรังไข่ รวมทั้งโรคมะเร็งปอดฯลฯ

ทั้งยังยังช่วยลดลักษณะของการปวดท้องน้อยเวลาเป็นรอบเดือนอีกด้วย

สำหรับคนที่กำลังมีท้อง ผักโขมเป็นยาบำรุงชั้นยอด เนื่องจากว่ามีโฟเลตสูง มีเส้นใยมากมาย ช่วยทำให้แม่ท้องที่มีการท้องผูก ถ่ายก้าวหน้าขึ้น

คุณประโยชน์ของผักโขมรวมทั้งกระบวนการใช้ประโยชน์

ในการใช้ประโยชน์ของผักโขม สามารถเอามาทำครัวกินอาหารงามร้อยๆได้เลย หรือผู้ใดกันจะเอามาลวกรับประทานกับน้ำพริกก็ยิ่งได้ประโยชน์มากมายจากผักโขมมากมายอย่างยิ่งจริงๆ

คุณประโยชน์ซึ่งมาจากผักโขมในด้านอื่นๆ

ผักโขมเป็นผักสวนครัวซึ่งสามารถเอามาปลูกเพื่อขายสร้างรายได้ให้แก่ผู้ปลูกได้

ขอบคุณบทความจาก : มีประโยชน์.com

__________________________________

บทความดีมีประโยชน์ ภาพสวยถูกใจ

กดแชร์ เพื่อส่งต่อให้เพื่อนๆ เป็นการแบ่งปันความรู้ให้ผู้อื่นต่อไปนะค่ะ

ชีวิตเราดี ชีวิตผู้อื่นดี แค่นี้ก็ได้บุญ :)

ฝากติดตามเป็นกำลังใจ กดไลค์ กดแชร์ ให้แอดมินด้วยนะคะ

ขอบคุณค่ะ :)

______________________

ติดตามอัพเดทข้อมูลข่าวสารทางการเกษตร

และเคล็ดลับดูแลสุขภาพดีๆที่